Recettes de saison
Patate douce végétarienne rôtie et farcie
4 pers.
45 min
1 hr 30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
3
Patates douces
2
Avocats
250
g
Pois chiches
1
Citron vert
1
Oignon rouge
1
Gousse
D'ail
2
c. à s.
Huile d'olive
2
c. à c.
Paprika fumé
2
c. à c.
Curry
2
c. à c.
Piment d'Espelette
1
pincée
Sel, poivre
18
poignées
Graines de courge
Méthode :
- Coupez les patates douces en deux (dans la longueur) et striez-les avec un couteau.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et parsemer-les de fleur de sel.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez ensuite le tout environ 60 minutes.
- Rincez et égouttez les pois chiches ; épluchez et hachez la gousse d’ail.
- Dans un récipient, mélangez les pois chiches avec l’ail, de l’huile d’olive, du paprika, du curry, de la fleur de sel.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez ensuite le tout environ 30 minutes, à 180°C également.
- Coupez les avocats en deux et récupérez leur chair.
- Dans un blender, mettez l’avocat, le FFML nature, le jus et les zestes du citron vert, de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, de la fleur de sel et du poivre ; mixez le tout, jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Une fois cuites, mettez de la crème d’avocat, des pois chiches, de l’oignon rouge, de la coriandre et des graines de courge sur les patates douces puis salez et poivrez ; dégustez.
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