Recettes de saison

Soupe d’été à la tomate, pois chiche et coriandre

4 pers.
15 min
10 min
1 hr

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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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Recette Soupe tomate, pois chiche coriandre BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
100 cl Le Lait Ribot
Oignon blanc
3 Oignons blancs
Huile d'olive
2 c. à s. Huile d'olive
Tomate
225 g Tomates
Pois chiche
250 g Pois chiches
Coriandre
6 brins Coriandre
Sel, poivre
Sel, poivre

Méthode :

  1. Pelez puis émincez les oignons.
  2. Dans une poêle, faites suer les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées coupées grossièrement sans leur jus. Rajoutez les pois chiche bien égouttés, la coriandre ciselée et laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu doux.
  3. Transvasez le mélange de légumes dans un blender ou un mixeur.
  4. Versez le Lait Ribot Paysan Breton et mixez 1 minute en vitesse rapide. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant un peu plus de Lait Ribot. Assaisonnez selon votre convenance.
  5. Transvasez la soupe dans des petits verres et réservez au frais au moins 1 h avant de les servir.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates fraîches de saison dans les mêmes quantités ou par des poivrons grillés marinés : prévoir 180g de poivrons.

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