Recettes de saison
Côtes de porc caramélisées & purée au beurre de roquette
4 pers.
20 min
35 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
4
Côtes de porc
4
c. à s.
Sauce soja
15
g
Miel
0.5
Pommes de terre
3
poignées
Roquette
1
pincée
Fleur de sel
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Sortez le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande du réfrigérateur 1h avant son utilisation.
- Dans un saladier, travaillez 50g de Beurre Aux Cristaux de Sel de Guérande à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade, coupez la roquette puis incorporez-la au beurre, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réservez au frais.
- Epluchez et lavez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau salée. Egouttez. Ecrasez-les puis incorporez le beurre de roquette. Mélangez et maintenir au chaud.
- Faîtes cuire les côtes de porc 7 à 8 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Dégraissez et déglacez avec la sauce soja et le miel. Poursuivez la cuisson de manière à bien caraméliser les côtes.
- Servez accompagné de la purée de roquette. Ajoutez un petit morceau de beurre aux cristaux de sel sur la purée.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez faire mariner les côtes de porc dans un mélange de miel, sauce soja et mélange 4 épices pendant 1h et utiliser cette marinade pour caraméliser les côtes.
Créez votre
Livret recettes
On a trouvé la solution idéale pour que vous ayez toujours vos meilleures recettes sous la main : un livret de recette personnalisé !
Vous n'avez plus qu'à sélectionner vos recettes pour les ajouter à votre livret.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
L'avis des consommateurs
Il n'y a pas encore d'avis sur cette recette. Laissez-nous vos impressions.
Donnez votre avis