Pannenkoekentaart met chocolademousse

4 pers.

35 min

5 min

12 Eenheden Pannenkoeken Authentique

Gevormde halfgezouten boter Paysan Breton

75 g Gevormde halfgezouten boter

170 g Zwarte chocolade

3 Eenheden Eieren

20 g Griessuiker

Breek 150 g chocolade in stukjes en smelt hem met de halfgezouten boter in bain marie. Roer tot het mengsel glad is. Laat afkoelen. Voeg 2 eierdooiers toe (bewaar het wit).
Klop de 3 eiwitten krachtig, voeg suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel aan de garde blijft kleven. Vouw het eiwit voorzichtig in de inhoud van de kom. Laat ten minste 1-2 uur koelen in de koelkast.
Leg 11 L'Authentique pannenkoeken op het werkvlak, bestrijk ze met de chocolademousse en stapel ze opeen. Bedek met de laatste pannenkoek. Bedek met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast. Bestrooi met de resterende chocoladekruimels en snijd de taart in parten.
Geniet!

U kunt dit recept ook in rolletjes maken: bestrijk de pannenkoeken met de chocolademousse en rol ze op! Voor een dikkere consistentie kunt u de chocolademousse een dag vooraf maken.