Citroentaartjes

4 pers.

10 min

20 min

180 g Opgeklopte kaas natuur met zout uit Guérande

1 Eenheid Zanddeeg

2 Eenheden Citroenen

150 g Glazuursuiker

30 g Kokosnoot

4 Eenheden Eieren

Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 7-8).
Klop de eieren en de suiker in een kom tot het mengsel een lichte kleur heeft.
Doe er de citroenschil bij, het citroensap en de opgeklopte kaas met zeezout uit Guérande. Meng opnieuw tot het mengsel glad is.
Rol het deeg uit en bekleed er de flanbordjes mee.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over flanbordjes en bak 15-20 min. tot de room stijf is.
Neem uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met geraspte kokosnoot.

U kunt dit recept ook in een grote flanschotel maken. Bak het deeg dan gedurende 10 minuten op 180°C en laat 5 minuten afkoelen nadat u het uit de oven hebt genomen, voor u het citroenmengsel erop giet. Werk verder zoals voor de kleine taartjes.