• Recette Paysan Breton •

Gratin de chou-fleur et marrons

Gratin de chou-fleur et marrons
4 pers.
Recette Gratin de chou-fleur marrons 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 100g d’Emmental Râpé Paysan breton
  • 80g de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10g de Beurre Doux Paysan Breton
  • 1 chou-fleur
  • 200g de marrons sous vide
  • 4 tranches de lard fumé
  • 2 branches de thym
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Rincez le chou-fleur et détaillez-le en morceaux. Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur.
  2. Préchauffez le four à 100°C. Dans un saladier, mélangez le choux fleur cuit, les marrons, la crème fraiche, l’emmental râpé Paysan Breton, le thym émietté, salez et poivrez.
  3. Déposez une couche de cette préparation dans le plat à gratin puis recouvrez de deux tranches de lard.
  4. Versez le reste de la préparation puis recouvrez à nouveau de deux tranches de lard.
  5. Enfournez 15 minutes.
  6. Servez accompagné d’une salade verte.
Astuce Paysan Breton

Si vous souhaitez servir ce gratin en accompagnement d’une viande, supprimez simplement le lard dans la recette.

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