• Recette Paysan Breton •

Mini barres de céréales

Mini barres de céréales
6 pers.
Recette Barres Céréales 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • Pour la sauce caramel
  • 15g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 100g de sucre
  • 10cl de crème liquide
  • Pour les barres
  • 35g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 125g de flocons d’avoine
  • 30g de sucre en poudre
  • 65g de miel
  • 1 pomme Royal Gala

Méthode

  1. La crème caramel : Portez à frémissement la crème liquide.
  2. Coupez le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande en dés.
  3. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel ambré.
  4. Ajoutez la crème liquide tout doucement en mélangeant sans cesse.
  5. Sur feu fort, laissez frémir quelques minutes tout en mélangeant.
  6. Retirez du feu puis ajoutez le Beurre. Réservez.
  7. Les barres : Versez tous les ingrédients dans une casserole et mettez sur feu moyen.
  8. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  9. Versez la préparation dans des petits moules à chocolat.
  10. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
  11. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez 10 minutes.
  12. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
  13. Ajoutez le caramel et des petits dés de pomme.
Astuce Paysan Breton

 

Si vous n’avez pas de moules à chocolat qui passent au four, vous pouvez verser la préparation dans un moule à cake chemisé. Découpez en barres à la sortie du four.

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