• Recette des P'tits chefs •

Velouté de potiron façon Halloween

Velouté de potiron façon Halloween
4 pers.
30 min
40 min
Velouté potiron Halloween fromage à tartiner Madame Loïk Paysan Breton

Les ingrédients

  • 300g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature Paysan Breton
  • Une dizaine d’olives noires dénoyautées
  • 600g de chair de potiron
  • 2 belles carottes
  • 1 belle pomme de terre pour soupe

Méthode

  1. Préparez les billes de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande : prélevez du Fromage Fouetté à l’aide d’une cuillère et roulez-les entre vos mains.
  2. Coupez les extrémités des olives et servez-vous en pour agrémenter les billes et ainsi former des yeux.
  3. Placez au frais quelques heures pour que les billes reprennent de la consistance.
  4. Pendant ce temps, préparez les soupes.
  5. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  6. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  7. Coupez la chair du potiron en petits dés.
  8. Faites revenir ces légumes dans un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Les légumes doivent dorer.
  9. Versez de l’eau à hauteur et laissez cuire à couvert pour 40 minutes.
  10. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les (conservez l’eau de cuisson) et versez-les dans un blender. Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson tout en mixant de manière à obtenir un joli velouté.
  11. Au moment du servir, ajoutez par-dessus des « yeux » au Fromage Fouetté et dégustez !
Astuce Paysan Breton

Pour réaliser facilement les billes de Fromage Fouetté, mouillez bien vos mains à chaque fois.

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