• Recette Paysan Breton •

Verrines avocat, crabe, crevettes

Verrines avocat, crabe, crevettes
4 pers.
Recette Verrines avocat, crabe, crevettes 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 20cl de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 1 avocat mûr
  • le jus d’un demi-citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de moutarde mi forte
  • sel, poivre du moulin
  • 3 brins de ciboulette
  • 3 brins d’aneth
  • 1 petite boite de chair de crabe
  • 8 crevettes rose cuites
  • quelques zestes de citron pour la finition (facultatif)

Méthode

  1. Pelez l’avocat, ôtez le noyau, coupez-le en gros morceaux.
  2. Dans un robot, mixez-le 30 secondes avec le jus de citron et 2 brins de ciboulette.
  3. Répartissez la préparation dans les verrines.
  4. Dans un bol, versez la Crème Fraîche Epaisse, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, et le reste des herbes ciselées et mélangez.
  5. Egouttez la chair de crabe sur un sopalin puis décortiquez les crevettes.
  6. Incorporez le crabe émietté et les crevettes dans la crème, puis répartissez le mélange dans les verrines sur la crème d’avocat.
  7. Réservez au frais 15 minutes avant de déguster !
Astuce Paysan Breton

Pour une recette plus savoureuse, vous pouvez la réaliser avec des pinces de crabe cuites achetées chez votre poissonnier ; il vous suffira de les décortiquer avant de les incorporer dans la crème. Prévoyez 6 à 8 pinces en fonction de leur taille.

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• Le saviez-vous •

La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton est fabriquée à Yffiniac dans les Côtes d’Armor.

• Le saviez-vous •

La Crème Fraîche, comme les yaourts ou le lait fermenté, est uniquement composée de lait et de ferments lactiques.

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